原料：带皮五花肉600克、干豆角100克
调料：糖色、生抽、老抽、美极鲜、香料、油、姜、葱、色拉油
制作：
1、五花肉切长1.5寸宽1寸的厚片。
2、干豆角用开水涨发回软。
3、捆五花肉时，将三片五花肉整齐叠起，稍捏紧，用2 根干豆角捆绑，要求排列整齐，收口牢实，不易松散。
4、捆肉焯水，改刀整齐，再用六成油温炸吐油。
5、将捆肉用小火烧焖，约30~40分钟，烧到肉软烂后，收芡装盘。
特点：口味咸甜，色泽红亮，肥而不腻。
技术要领：选料是关键，五花肉要选用肥瘦搭配均匀的夹层五花，干豆角以当年产有韧性的为佳。