厦门的湖北菜并不似川湘菜一般遍地开花，做得好的更不多见了。以汉阳灶湖北私房菜为例，就是一家口味不错的湖北菜馆。餐厅位于莲花南路新中林酒店裙楼内，环境干净典雅，大方整洁，分为一、二两层，包厢俱全。由于老板和厨师都是湖北人，对湖北菜情有独钟，因此汉阳灶湖北私房菜保留了湖北菜的传统做法，口味正宗独特。

汉阳灶以“味”为本，淡水河鲜是它的主推特色，其烹饪技艺见长，讲究鲜、嫩、柔、滑、爽。此外，其他的菜也十分注重刀工、火候，讲究配色和造型；咸淡适中、入口鲜嫩、微辣飘香，老少皆宜；在厦门湖北菜中算是独树一帜。除了热干面、面窝、豆皮、春卷等武汉地道的名小吃外，近日汉阳灶还新推出了不少新鲜的菜肴，养生美味的私房甲鱼、特色鲜嫩的碳烤小海鲜，以及湖北风情浓郁的干锅三鸟和砂锅牛肉，风味尚佳，口味不错。（张琴/文）

（原载《厦门餐饮网》2012年4月23日）