本网讯 根据鄂菜文化博物馆的功能作用和宗旨，规划设计了如下的博物馆结构布局。

 收藏展示区、普及互动区、研发品尝区和学术交流区。四个分区是层层递进的，参观者在参观的基础上进行互动，加深对展品的理解，然后在品尝中把理解转化为感悟，在学术交流区升华为品味。其中一期已经建设完工，随后根据建设规划进行二期工程建设。

收藏展示区主要收藏烹饪食材（包括卫生部公布的食药两用药材）；烹饪器具；与鄂菜文化相关的文献、字画；饮食文化名人；餐饮名店的相关物件等。分别建有烹饪食材陈列室，烹饪器具陈列室，鄂菜文化文献、名店名厨介绍室，饮食文化名人介绍室等。展室内部宽敞明亮，各展室均设有知识问答互动设备。

普及互动区旨在让民间烹饪绝技绝活者和烹饪非物质文化传承人对烹饪技艺、相关习俗等进行展示、表演；相关学者研究成果的普及推广；观众动手制作学习。以此来传播烹饪非物质文化遗产。该区建有交流演示室、3D影像播放室。

研发品尝区由研发工作室、品尝室和鄂菜文化体验厅三部分组成。

研发工作室内设资料室和产品试验室。继承传统湖北菜，规范品种做法，研究规范、量化标准。根据现代养殖业发展和食材品质的变化研制新产品，丰富鄂菜内容。品尝室分别依鄂菜风味支系建有武汉风味等包箱，展示地方风味中的代表性的品种，同时也是研发室研制新产品评价的场所。鄂菜文化体验厅就是满足游客参观湖北饮食文化成果展示后体验饮食文化的内在需求。

学术交流区是开展鄂菜文化普及，国内国际学术交流、鄂菜非物质文化遗产工艺展示表演的展厅。按照学术报告厅的技术要求进行设计建造，服务于学院国内国际学术交流。平时可以开展鄂菜文化讲座，鄂菜制作比赛类电视节目，饮食文化讲座等活动。也作为鄂菜非物质文化遗产工艺展示的舞台。

（编辑 武汉鄂菜博物馆）